Tarta de limón fría

Esta delicia la probé en un restaurante y desde entonces no he parado de buscar la receta hasta dar con ella. Se trata de un postre, como digo, delicioso y la mar de fácil de preparar.

Ingredientes:

Para la base:

- 3-4 galletas (yo he usado del tipo Digestive).
- 1 cucharadita de azúca.
- 1 cucharadita de canela.

Para la crema:

- 150 ml. de leche condensada.
- 150 ml. de nata líquida para postre.
- 1 limón.
- 1/2 sobre de gelatina de limón.

Elaboración:

Rallar las galletas y mezclarlas con el azúcar y la canela. Ponemos esta base en unos vasos y los metemos en el frigo. Para la crema verter la leche condensada y la mezclamos con el zumo  y la ralladura del limón, añadir la nata líquida y la gelatina ya disuelta en agua. Dejamos esta crema enfriar en la nevera y cuando esté un poco cuajada la distribuimos en los vasos con la base de galleta. Dejarlos en el frigo durante un par de horas.