Tarta de limón

 

Os paso una receta con la que me he dado de bruces en el último libro que estoy leyendo y que no me he podido resistir de poner en práctica. El resultado ha sido bueno a juicio de mi experto catador respostero...

Ingredientes

- 120 g. de harina
- 1 cucharada de levadura.
- 120 g. de mantequilla (yo he usado margarina)
- 120 g. de azúcar.
- 2 huevos
- Ralladura de limón
- Zumo de limón.

Glaseado

- 60 g. de azúcar glass.
- 2 cucharadas de agua.
- 1 cucharada de zumo de limón.

Elaboración

Precalentar el horno a 160º C y untar el molde con mantequilla. Batir los huevos, echar el azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón y el zumo del limón. Mezclar la harina con la cucharada de levadura y luego ir mezclándola con el resto de ingredientes hasta que quede una masa homogénea, podéis utilizar la batidora para que quede más ligada. Ir echando la mezcla con una cuchara en el molde y meter éste en el horno. Cuando hayan pasado unos 20 minutos (o cuando la tarta haya subido) echar por encima el glaseado.

Un pequeño consejo que os doy es que no echéis demasiada ralladura ni zumo de limón porque su sabor puede ser bastante fuerte, cosa que a mi me ha pasado y que cuando vuelva a cocinarla no pasaré por alto. Bueno, ya veis la sencillez de la receta, así que espero que pronto os animéis a probarla.