Coca de Llanda

Este es un dulce típico de Valencia que aún no he probado pero que tiene una pinta estupenda. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

- 3 huevos.
- 250 g. de azúcar.
- 250 ml. de leche.
- 125 ml. de aceite.
- 350 g. de harina.
- Ralladura de limón.
- 2 sobre gasificantes (2 de cada color).
- Canela y azúcar molida.

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes y  verter la mesa en un molde engrasado. Se introduce en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos. Cuando haya subido espolvoreamos el azúcar y la canela y dejamos que termine de hacerse.

Tarta de limón fría

Esta delicia la probé en un restaurante y desde entonces no he parado de buscar la receta hasta dar con ella. Se trata de un postre, como digo, delicioso y la mar de fácil de preparar.

Ingredientes:

Para la base:

- 3-4 galletas (yo he usado del tipo Digestive).
- 1 cucharadita de azúca.
- 1 cucharadita de canela.

Para la crema:

- 150 ml. de leche condensada.
- 150 ml. de nata líquida para postre.
- 1 limón.
- 1/2 sobre de gelatina de limón.

Elaboración:

Rallar las galletas y mezclarlas con el azúcar y la canela. Ponemos esta base en unos vasos y los metemos en el frigo. Para la crema verter la leche condensada y la mezclamos con el zumo  y la ralladura del limón, añadir la nata líquida y la gelatina ya disuelta en agua. Dejamos esta crema enfriar en la nevera y cuando esté un poco cuajada la distribuimos en los vasos con la base de galleta. Dejarlos en el frigo durante un par de horas.

Galletas de canela y cardamomo

Ayer me di de bruces con esta receta y, ni corta ni perezosa, por la noche me dispuse a preparar la masa y esta mañana las he horneado. El resultado ha sido excelente, unas galletas crujientes, muy sabrosas y lo mejor, lo bien que olía toda mi casa...Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

- 200 g. de harina.

- 100 g. de mantequilla.

- 1/2 sobre de levadura.

- 1 cucharada de ron.

- 75 g. de azúcar.

- 1/2 cucharada de cardamomo.

- 1 cucharadita de canela.

Elaboración:

Unir todos los ingredientes, amasarlos con la punta de los dedos y después envolver esta masa en papel brillante y meterla en el frigorífico durante al menos una hora. Extender la masa con el rodillo y darle forma que queramos utilizando unos moldes o un cortapasta. Colocarlas en una bandeja de horno y meterla en éste previamente precalentado a unos 160º unos 15 o 20 minutos.

Monadas

El otro día echando un vistazo a uno de mis blogs preferidos de recetas dulces encontré ésta y me ha faltado tiempo (que no me sobra) para ponerme manos a la obra. Así que aquí os dejo esta receta de unas Monadas que, como siempre, son muy fáciles de hacer y tienen un sabor estupendo a bollo de pueblo...

Ingredientes:

- 300 g. de harina.
- 100 g. de azúcar.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cucharadita de anís molido.
- 1 cucharadita de levadura de panadería seca.
- 2 huevos.
- Azúcar glas para decorar.

Elaboración:

Se ponen todos los ingredientes en un bol y se mezcla hasta conseguir una masa fina y manejable. Hacemos unas bolitas de unos 50 g. y le damos forma ovalada. Las aplastamos un poco y dejamos reposar una hora tapadas con un paño. Las metemos al horno precalentado a 170º durante unos 20 minutos. Las sacamos y espolvoreamos con azúcar glas.

A que son una monada...