Quesada

Tenía queso fresco y me acordé de este postre que hace mucho tiempo que no hacía, así que esta mañana me he puesto manos a la obra y aquí tenéis el resultado:

...ah, la receta es sencillísima:

Ingredientes:

- 50 g. de queso fresco.
- 200 g. de azúcar.
- 1/4 de litro de leche.
- 3 huevos.
- 1 tazón de miga de pan.
- Ralladura de limón.
- 25 g. de mantequilla.

Elaboración:

Se pone la leche a hervir con 2 cucharadas de azúcar y la ralladura del limón. Mientras hierve la leche, se deshace la miga de pan dejándola muy fina. La leche hervida se deja enfriar un poco y se echa sobre el pan, mezclando muy bien con la ayuda de un tenedor. Se añade entonces el queso y se vuelve a triturar.
En un bol se baten los huevos con el azúcar restante y la mantequilla fundida, se mezcla todo con la miga, ligándolo muy bien.
Se vierte en un molde de unos 2-3 cms de alto. Se pone a cocer a horno fuerte durante 1/2 hora hasta que esté dorada. Se saca del molde y se puede comer templada o fría.