Galletas azucaradas

Me encantan las galletas, así que después de buscar y buscar y no decidirme por ninguna decidí improvisar y crear las mías propias. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

- 100 g. de almendras molidas.
- 100 g. de azúcar.
- 200 g. de harina.
- 1 huevo.
- Ralladura de limón.
- Azúcar glas para espolvorear.

Preparación:

Mezclar las almendras y el azúcar, añadir el huevo e ir incorporando el harina hasta hacer una masa algo espesa y al final poner la ralladura del limón. Hacer una bola y meterla en el frigorífico durante un par de horas. Sacar la masa y ponerla sobre una superficie enharinada, amasar con un rodillo e ir cortándolas con moldes de las formas que más os gusten, ponerlas sobre una bandeja de horno, introducirlas en éste previamente calentado. Dejarlas hornear de 10 a 15 minutos, sacarlas cuando estén doradas y cuando aún estén calientes espolvorear el azúcar glas.

Mazapán casero

El año pasado, por estas fechas, encontré esta receta, y como vi que era muy sencilla, me decidí a ponerme manos a la masa, y debo decir que con notable éxito. Os dejo la receta por si sois unos enamorados de los dulces navideños.

Ingredientes:

- 200 g. de almendra molida.
- 200 g. de azúcar (puede ser glas).
- 1 huevo.
- Ralladura de limón.

Preparación:

 Mezclar el azúcar y la almendra, si queréis podéis utilizar la batidora para que la masa quede más homogénea. Separar la yema de la clara y poner ésta a punto de nieve, incorporarla a la masa de almendra y azúcar. Añadir la ralladura del limón. Dejar enfriar en el frigorífico al menos una hora y después sacarla y hacer las figuritas (podéis utilizar moldes). Colocar las figuras en la bandeja del horno y pintarlas con la yema del huevo. Hornear a 180º con calor sólo por arriba durante 10-15 minutos, o cuando veáis que están doradas.