Bizcocho de almendras y manzanas

Navegando por distintos blogs me he topado con esta tarta, parecida a la clásica de manzana pero con un toque especial y con la que podéis triunfar como yo lo he hecho.

Ingredientes:

- 2 manzanas.
- 1 limón.
- 2 huevos.
- 200 g. de azúcar.
- 150 g. de harina.
- 50 g. de almendras molidas.
- 1/2 taza de leche.
- 1/2 taza de aceite suave.
- 1 sobre de levadura.
- Canela.
- Mantequilla para untar el molde.

Para el almíbar: 1 cucharada de azúcar y 3 de agua.

Preparación:

Separar las claras de las yemas y mezclar éstas con el azúcar, añadir la leche y el aceite, mezclar la almendra e ir echando el harina tamizada con la levadura, incorporar las claras montadas. Untar un molde con la mantequilla y verter la masa, colocar las manzanas en rodajas bañadas con el zumo de limón y espolvorear la canela con el azúcar. Hornear durante media hora a unos 170º. Una vez sacado del horno pintar con el almíbar, dejar enfriar y desmoldar.

...y bueno, como decía ha sido un éxito y esto es lo que ha quedado: