Bizcocho de naranja y chips de chocolate

Nunca había utilizado la naranja en mis bizcochos, a pesar de que se trata de una de mis frutas preferidas en invierno, y si además le añadimos un toque de chocolate, el resultado de esta mezcla resulta delicioso como he podido comprobar. Y aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

- 1 taza de azúcar.
- 1 naranja.
- 2 huevos.
- 1/2 taza de aceite suave.
- 1/2 sobre de levadura.
- 1 taza de harina.
- Un puñado de chips de chocolate (al gusto).
- Una pizca de sal.

Preparación:

Batir el azúcar con la ralladura de naranja, la naranja entera quitándole la parte blanca porque es la que más amarga. Triturarlo todo hasta hacer un puré y verterlo en un bol, añadir los huevos batidos, el aceite, la harina tamizada con la levadura y la sal. Mezclarlo todo y añadir las chips de chocolate. Poner la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla e introducir en el horno precalentado a 180º de 30 a 40 minutos. Yo me tomé la licencia de reservar unas rajitas de la misma naranja y las mezclé con una cucharada de azúcar y otras dos de agua, y cuando saqué el bizcocho y estando aún caliente decoré éste con las rajitas de naranjas caramelizadas. Y este ha sido el resultado:

Bizcocho de almendras y manzanas

Navegando por distintos blogs me he topado con esta tarta, parecida a la clásica de manzana pero con un toque especial y con la que podéis triunfar como yo lo he hecho.

Ingredientes:

- 2 manzanas.
- 1 limón.
- 2 huevos.
- 200 g. de azúcar.
- 150 g. de harina.
- 50 g. de almendras molidas.
- 1/2 taza de leche.
- 1/2 taza de aceite suave.
- 1 sobre de levadura.
- Canela.
- Mantequilla para untar el molde.

Para el almíbar: 1 cucharada de azúcar y 3 de agua.

Preparación:

Separar las claras de las yemas y mezclar éstas con el azúcar, añadir la leche y el aceite, mezclar la almendra e ir echando el harina tamizada con la levadura, incorporar las claras montadas. Untar un molde con la mantequilla y verter la masa, colocar las manzanas en rodajas bañadas con el zumo de limón y espolvorear la canela con el azúcar. Hornear durante media hora a unos 170º. Una vez sacado del horno pintar con el almíbar, dejar enfriar y desmoldar.

...y bueno, como decía ha sido un éxito y esto es lo que ha quedado:

 

 

Tarta vienesa (Linzertarte)

Para una ocasión especial como era ésta me decidí por esta tarta que ya había preparado en anteriores celebraciones. Es una receta fácil y con la se puede quedar estupendamente...

 

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 150 gr. de mantequilla.

- 200 gr. de harina.

- 150gr. de almendras ralladas.

- 150 gr. de azúcar.

- 1 cucharada de levadura.

- 1 cucharada de canela.

- 3 cucharadas de cacao.

- Mermelada de fresa o de frutos del bosque.

Elaboración:

 

En una ensaladera mezcláis el azúcar, la harina mezclada con la levadura, la almendra rallada, la canela y el cacao. Después se le añaden los huevos batidos y la mantequilla, debe quedar una masa espesa. Se unta un molde con mantequilla y se vierte buena parte de la masa reservando un poco, por encima de la masa se echa la mermelada y con la masa que hemos reservado se hacen unas finas tiras que ponen encima de la mermelada en forma de rombos. Se mete en el horno durante 45 minutos, subiendo la temperatura cada cinco minutos. Cuando esté dorada se saca del horno y se deja enfriar para luego desmoldarla.

Pero como éramos muchos tuve que completar mi menú repostero con otras delicias como el bizcocho cebra y las cookies de chocolate y almedradas.

 

Bizcocho cebra

El otro día alguien me hablo de un bizcocho con chocolate pero con una presentación muy especial. Así que me puse a investigar y descubrí el bizcocho cebra,  que no es sino una variedad del bizcocho amarmolado. Aquí os dejo la receta y, lo que es mas importate, la manera de elaborarlo:

Ingredientes:

- 4 huevos.
- 1 taza de azúcar.
- 2 tazas de harina.
- 1 taza de leche.
- 1 taza de aceite suave.
- 1 cucharada de levadura.
- 3 cucharadas de cacao en polvo.
- Azúcar glass para decorar.

Elaboración:

Se baten los huevos como para tortilla,  se añade el azúcar, la leche y el aceite,  por último se echa la harina mezclada con la levadura. Se separa la masa en dos y se le añade el cacao a una de ellas. Untamos un molde con mantequilla y vamos echando tres cucharadas de la masa sin chocolate en el centro del molde, encima de ésta vertemos otras tres cucharadas de la masa de chocolate y así sucesivamente hasta acabar las dos masas. Metemos el molde en el horno previamente calentado y dejamos hacerse de 30 a 40 minutos. Después comprobamos que el bizcocho está en su punto si al pincharlo con una varilla metálica ésta sale limpia. Lo sacamos del horno y antes de que se enfríe espolvoreamos el azucar glass.

Y ya está... un bizcocho como el de siempre, pero eso si, antes de partirlo, porque cuando lo haces queda así: