Mi tiramisú

Como os comentaba el otro día, estaba ansiosa por poner en práctica la receta que os pasé del tiramisú. Pues bien, esta mañana me he puesto manos a la obra y este ha sido el resultado:

Ya lo he probado y está delicioso...la única pega es que quizá debería haber empapado más los bizcochos en el café para que estuvieran más blandos. Además os paso mi versión de esta receta tal y como yo la he realizado:

- 1 taza de café muy fuerte.
- 2 yemas y dos claras de huevo a punto de nieve.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 250 g. de queso mascarpone.
- chocolate negro
- fideos de chocolate (para el adorno).
- una pizca de sal.

En primer lugar he preparado un cafetera de café bien fuerte, luego he batido las claras a punto de nieve con una pizca de sal. En otro recipiente he batido las yemas con el azúcar hasta formar una masa esponjosa y a continuación he ido añadiendo el queso mascarpone sin dejar de remover. Al final he añadido las claras y he las he mezclado con las yemas y el queso y lo he metido en la nevera. Por otro lado, he ido mojando los bizcochos en el café que previamente he azucarado y los he ido colocando en el molde. Después he extendido la masa por encima de los bizcochos y he añadido el chocolate negro. He puesto una segunda capa de bizcochos bañados en café y para terminar he vuelto a extender la masa de queso que he adornado espolvoreando unos fideos de chocolate.

Tiramisú

El otro día cenando en un restaurante italiano pedimos de postre tiramisú y alguien me retó a que lo hiciera yo misma en casa. Antes de documentarme y buscar la receta en diversos libros de cocina creía que se trataba de un postre complicado y esa era una de las razones que me echaba para atrás. Sin embargo, una vez le eché un vistazo a los ingredientes y a la manera de prepararlo me di cuenta que es algo sencillo que ni siquiera requiere de horno para su elaboración. Confieso que no he probado a hacerla en casa aún pero ya estoy impaciente y por ello os adelanto la receta por si alguien se atreve a intentarlo:

Ingredientes

- 2 claras de huevo.
- 4 yemas.
- 100 g. de azúcar.
- 400 g. de queso mascarpone.
- 200 g. de bizcochos de soletilla.
- 175 ml. de café.
- 200 g. de chocolate negro.
- Cacao para espolvorear.

Elaboración

Preparar una cafetera de café fuerte. Montar las claras a punto de nieve, en otro recipiente batir las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa se le añade el mascarpone poco a poco y seguir batiendo. Añadir las claras montadas y mezclar bien. En un molde rectangular poner una capa de bizcochos y empaparlo con el café, lo cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacer lo mismo con otra capa de bizcochos y finalizar con una de crema de mascarpone espolvoreando el cacao por encima. Meter en el frigorífico al menos 3 horas y ya está listo para disfrutarlo bien frío.