Ingredientes:
Masa:
- 2 tazas y media de harina.
- Una cucharadita de sal.
- 225 g. de mantequilla muy fría en dados.
- 60 ml. de agua helada.
Relleno:
- 1 yema.
- 1 cucharada sopera de nata o leche.
- 1,3 kg de manzanas variadas.
- 1 cucharada sopera de zumo de limón.
- 1/4 de taza de azúcar o 50 g.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 pellizco de sal.
- 15 g. de mantequilla en dados.
Elaboración:
Para realizar la masa se mezcla la harina y la sal y se le añade la mantequilla, como hemos dicho en dados. Se amasa y se le añade el agua fría se le da la forma de una bola y se parte en dos. Se envuelve cada mitad en papel transparente y se mete en la nevera al menos una hora.
Cuando la masa está fría se coge una de las mitades y con la ayuda de un rodillo se le da la forma del molde que hayamos elegido. Se coloca en dicho molde y se introduce de nuevo en la nevera. Por otro, se mezcla la yema y la nata o como yo hice, la leche, y también se reserva. Pasamos a pelar las manzanas y cortarlas en cuadraditos, vertimos el zumo de limón, el azúcar, la canela y el pellizco de sal, lo mezclamos y lo colocamos en el molde con la base de la masa. Cogemos la otra mitad cubrimos nuestra tarta y la sellamos por los bordes. Una vez cerrada pintamos con un brocha la masa con la mezcla de yema y leche y por último espolvoreamos con azúcar glas. Lo introducimos en el horno precalentado a unos 170º y lo dejamos entre 40 y 50 minutos.
