Ingredientes:
Para la base:
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 10 o 12 galletas María.
Para el relleno:
- 250 g. de queso en crema.
- 1 sobre de cuajada.
- 1 taza de azúcar.
- 1/2 vaso de leche.
- Mermelada
Elaboración:
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. Podemos utilizar la batidora. Extendemos esta masa sobre un molde y lo metemos en el frigo. Por otro lado, en un vaso vertemos el sobre de cuajada y lo disolvemos en un poco de leche. En un cazo, vertemos el 1/2 vaso de leche y cuando empiece a hervir echamos la cuajada disuelta en la leche. Removemos y añadimos el queso y el azúcar, retiramos del fuego y volvemos a ponerlo a calentar hasta que vuelva a hervir. Seguimos removiendo para que no se hagan grumos, vertimos esta mezcla sobre el molde con la galleta y lo metemos en el frigorífico unas 4 horas. Cuando la tarta esté cuajada echamos por encima la mermelada, yo elegí una de ciruelas rojas casera.
