Ingredientes:
- 1 kg de cerezas.
- 200 g. de azúcar.
- 200 g. de harina.
- 2 cucharadas de levadura.
- 3 huevos.
- 3 cucharadas de ron.
- Azúcar glas.
Elaboración:
Deshuesar las cerezas y dejar macerar con tres cucharadas de azúcar y otras tres de ron unas dos o tres horas en el frigorífico. Escurrir las cerezas y triturarlas con la batidora y reservar el almíbar sobrante, por otro lado batir los huevos, añadir el azúcar y el harina mezclada con la levadura, incorporar las cerezas y mezclarlo todo. Engrasar un molde con mantequilla y verter la masa, meter en el horno a unos 170º durante 30-40 minutos. Una vez sacado del horno echar el almíbar por encima, colocar unas cuantas cerezas de adorno y espolvorear el azúcar glas.
